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Jarabe De Arce – ¿Un Buen Sustituto Del Azúcar?

Jarabe De Arce – ¿Un Buen Sustituto Del Azúcar?

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En la actualidad existe un endulzante 100% natural que es nutritivo y mucho más saludable que el azúcar, este es el jarabe de arce. Este endulzante se obtiene desde los fluidos azucarados de los árboles de arce y se ha consumido durante siglos en América del Norte. El jarabe de arce es producido principalmente en Canadá, representa un 80% de la producción mundial.

El jarabe de arce se obtiene de un proceso que consta de 2 pasos:

1. Se perfora un agujero en un árbol de arce, luego se pone un recipiente para recolectar el líquido azucarado proveniente del árbol.

2. Después, este líquido se hierve hasta que la mayoría del agua se evapora, dando como resultado un grueso jarabe dulce, que posteriormente es filtrado para remover las impurezas que pueda tener.

Datos nutricionales del jarabe de arce.

El jarabe de arce contiene algunos minerales y antioxidantes, 100 gramos de jarabe contiene:

  • Energía: 260 kcal.
  • Calcio: 102 mg.
  • Potasio: 212 mg.
  • Hierro: 0.11 mg.
  • Zinc: 1.47m.
  • Manganeso: 3.3 mg.
  • Azucares: 68 g.

Aunque es cierto que el jarabe de arce posee una cantidad considerable de minerales, especialmente manganeso y zinc según el requerimiento diario para una persona adulta, también contiene muchos azucares, así que no hay que abusar de su consumo. Sin embargo, el jarabe de arce sigue siendo una mejor opción, comparada con el azúcar de mesa.

El jarabe de arce contiene un 33% menos de sacarosa y 139 kcal menos que el azúcar, por cada 100 gr. de producto.

Hay que recordar que algunos estudios revelan que las dietas con altos contenido de azúcar pueden causar serios problemas de salud como, obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas. Además, también se sabe que las células cancerosas consumen más azúcar que las células normales.

¿Por qué sustituir el azúcar por jarabe de arce?

El jarabe de arce puede ser utilizado como un endulzante natural y aprovechar los minerales y antioxidantes que el azúcar de mesa no posee.

Si actualmente quieres bajar de peso o quieres disminuir tu consumo de azúcar para prevenir la diabetes, este endulzante puede ayudarte.

Recuerda que el jarabe de arce posee un 33% menos de sacarosa que el azúcar refinado, así que estarás consumiendo unas 139 kcal. menos por cada 100 gramos de producto consumido. Esto significa que el jarabe de arce puede ayudarte a perder peso. Puedes utilizarlo para endulzar tus tazas de café o para mejorar el sabor de tus batidos o postres.

Al tener un índice glucémico de 54, el jarabe de arce eleva el azúcar en sangre con más lentitud que el azúcar regular, que tiene un índice glucémico de 65. Por lo tanto, es un mejor endulzante para prevenir la diabetes.









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