5 increíbles beneficios de comer berenjena

La berenjena pertenece a la familia de las solanáceas de verduras, que también incluye los pimientos, tomates y papas. Crecen de manera parecida a los tomates, es decir, colgando de las viñas de una planta que crece a varios pies de altura. También, existen variados tipos de berenjenas; sin embargo, no varían en sabor y textura.

Una porción de berenjena suministra excelentes nutrientes al organismo tales como fibra, vitamina B1, cobre, manganeso, vitamina B6, vitamina B, potasio, folato y vitamina K. Por ello, es importante consumir berenjena de manera regular para obtener increíbles beneficios. 1)Eggplant, raw Nutrition Facts & Calories | self.com

Cómo se beneficia tu salud cuando comes berenjenas

1. Favorece la salud del corazón

La fibra, vitamina C, vitamina B6, potasio y el contenido de fitonutrientes que se encuentra en cantidades significativas en las berenjenas favorecen la salud del corazón.

Diversos estudios han informado que los alimentos que contienen flavonoides, reducen las probabilidades de sufrir de enfermedades cardiacas, y la berenjena es rica en flavonoides. 2)Flavonoids and Cardiovascular Health | sciencedirect.com

2. La berenjena ayuda a controlar el colesterol en la sangre

Los compuestos fenólicos que se encuentran de manera abundante en las berenjenas ayudan a controlar los niveles de colesterol en el torrente sanguíneo. 3)Cardioprotective Effects of Dietary Polyphenols | oup.com

También, la berenjena contiene cantidades significativas de ácido clorogénico, uno de los más potentes inactivadores de los radicales libres. Además, el ácido clorogénico disminuye los lípidos de baja densidad y sirve como un agente antimicrobiano, antiviral y anticancerígeno.

3. Puede ayudar a prevenir el cáncer

La berenjena contiene polifenoles que presentan efectos anti-cáncer.

Asimismo, las antocianinas y la función ácido clorogénico como antioxidantes y compuestos anti-inflamatorios en la berenjena, protegen a las células contra el daño causado por los radicales libres, y, a su vez, previene tumores de crecimiento y la propagación de células de cáncer. 4)Anthocyanins and their role in cancer prevention | nih.gov

También, estimulan la desintoxicación de las enzimas en las células y promueven la muerte de células cancerosas.

4. Desarrolla la función cognitiva

Nasunin, una antocianina que se encuentra dentro de la piel de la berenjena es un fuerte antioxidante que ayuda a proteger las membranas celulares del cerebro. Además, ayuda en el transporte de nutrientes a la célula.

Algunas investigaciones han manifestado que las antocianinas inhiben la neuro inflamación y facilitan el flujo de sangre al cerebro. Esto ayuda a prevenir los trastornos mentales relacionados con la edad, y también mejora la memoria. 5)The Anti-Neuroinflammatory Role of Anthocyanins and Their Metabolites for the Prevention and Treatment of Brain Disorders | nih.gov

5. Comer berenjena puede ayudar a bajar de peso

Adelgazar comiendo berenjena

Se sabe que los alimentos ricos en fibra pueden ayudar en el control del sobrepeso. Y, usar berenjena para adelgazar, es una buena idea, ya que las fibras dietéticas contenidas en este alimento se reconocen usualmente como componentes importantes en el control del peso. 6)Single Component Versus Multicomponent Dietary Goals for the Metabolic Syndrome | acpjournals.org

Además, estos compuestos aumentan la saciedad y reducen el apetito, causando sensación de plenitud por más tiempo, lo cual disminuye el consumo total de calorías que se consumen durante el día.

La berenjena es baja en calorías. Por ello, una taza de berenjena cruda contiene:

  • 20 calorías
  • 0,8 gramos de proteína
  • 4,82 gramos de hidrato de carbono
  • 0,15 gramos de grasa
  • 2,5 gramos de fibra dietética

Una porción de una taza equivale a:

  • 10 por ciento de las necesidades diarias de fibra
  • 5 por ciento de potasio
  • 3 por ciento de vitamina C
  • 5 por ciento de vitamina B6
  • 1 por ciento de hierro
  • 2 por ciento de magnesio

¿Por qué no hay que tirar la piel de la berenjena?

Muchos de los beneficios nutricionales obtenidos de las berenjenas se consiguen a partir de la piel de la hortaliza. La piel de la berenjena está llena de fibra, potasio, magnesio y antioxidantes.

De hecho, el contenido fenólico hace que sea un eliminador de radicales libres potente, de tal manera que, la berenjena se encuentra entre los 10 mejores vegetales que pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo del cuerpo.

Debido a esto, es importante la incorporación de berenjena en la alimentación diaria, puesto que, existen una gran cantidad de recetas deliciosas a base berenjenas. A continuación, encontrarás una manera simple de preparar la berenjena.

Recta De Berenjena Con Queso Parmesano

Berenjena con queso parmesano
Berenjena con queso parmesano y tomate | Foto creada por timolina

Preparar esta receta es realmente simple, solo necesitas lo siguiente:

  • Una o dos berenjenas
  • Queso parmesano  
  • Sal

Preparación:

Primero, debes extraer los compuestos que contribuyen al sabor amargo de la berenjena. Par lograr esto, debes cortar la berenjena en pedazos y agregarles suficiente sal a ambos lados.

Después, déjala con sal por 30 minutos; en este tiempo, la humedad se extrae y la dejará más tierna, menos amarga y más agradable al paladar. Esto también hará que sea mejor la absorción del aceite usado al cocinar. Por último, simplemente enjuaga la berenjena para eliminar la mayor parte de la sal.

Luego, puedes ponerla a freír, a la plancha, al horno, asado, o al vapor. Una vez cocinada le puedes agregar salsa de tomate o tomate en rodajas y otros ingredientes al gusto, para un procedimiento libre de gluten y bajo en calorías. Y finalmente, debes cubrirla con el queso parmesano para finalizar esta rica receta.

Referencias:[+]

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